Состав:
5 стаканов муки
1,5 стакана сливок(кефир, можно заменить простаквашей)
250 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
8 яичных желтков (я яйца целиком добавляю)
1,2 стакана изюма или мака(по вкусу)
1 чайная ложка соли
100 гр сырых дрожжей (или 2 пакетика = 22гр.”Саф-Левюр”
ванилин по вкусу.
подробнее...
Глазурь:
1 яичный белок + 1 стакан сахара + 8-10 кап. лимонового сока или лимон. к-ты.
Приготовление: в подогретых сливках развести = дрожжи, половинкуколичества муки – дать подойти.
Затем добавить: яйца,сахар, размягченое масло – всю массу растереть до бела + всыпать оставшуюся муку,соль и ванилин, промесить и дать подняться в два раза, потом снова промесить и снова дать подняться. Затем разложить в высокие смазаные маслом формы.
Тесто в форме должно занимать 1/3 высоты.Форму с тестом поставить в теплое место на час на расстойку. Выпекать при температуре 180-220 градусов в течение 60 минут.
Как зарумянится верх кулича,накрыть его сырым пергаментом. Не трясти!!! Остывшие куличи смазать глазурью.
Приятного аппетита!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий